Noelia en el programa de ayer de Francino (“Hoy por hoy”) comentando que hoy vamos a hacer cerveza en mi casa (a partir del minuto 3:15).

‘Hoy por Hoy’ – Segunda parte – (05/02/2010)

Os presento la “Boadilla Red Star II”, preparada el 6 de diciembre, y embotellada el 14 del mismo mes. Algunos ya la han ido probando desde Navidades, pero es ahora, mes y medio despues, cuando empieza a mejorar el sabor.
¿Las opiniones? Los que probaron la anterior están divididos. A algunos les gusta más esta, y [...]

Sigo con el tema de la cerveza. El lote anterior, salió mejor de lo que esperaba, pero tampoco es para echar cohetes. Le falla un poco el retrogusto, demasiado pronunciado, y entre diacetilo y metálico. Agradezco a los que la han probado su feedback (algunos bastante entusiastas), y sobre todo su ayuda a ir vaciando [...]

Bueno, ya he conseguido beberme un tercio entero sin poner cara de asco. El sabor ha quedado un poco “verde”, y es bastante amarga. A ojo, yo creo que está entre 35 y 40 IBU (International Bitterness Units). Como referencia, la Coronita tiene 10 IBU y la Guiness 45 IBU. Yo creo que a lo [...]

¿Cuánto alcohol va a tener mi cerveza?
Como hemos podido adivinar por el post anterior, al igual que con el CO2, habrá una parte de alcohol producida por la fermentación inicial y otra por el azúcar añadido.
La primera parte es fácil de calcular según este post de Critique Bière: con una densidad inicial (OG) de 1040 [...]

Ya han pasado 8 días desde que dejé la cerveza fermentando. La densidad ha ido bajando de los 1040 gr/l iniciales hasta unos 1012 gr/l. que indican que la primera fermentación ha terminado y que la birra está lista para su embotellado.
Ahora mismo tiene buen color (un poco turbia) y sabe como si la hubieras [...]

Acabo de subir del garaje de preparar mi primer lote de cerveza casera. Han sido 2 horas y media esterilizando el equipo, rehidratando la levadura, cociendo el jarabe de malta lupulada (he preferido no añadirle más lúpulo hasta ver lo amarga que sale de por si), enfriando la mezcla y oxigenándola, etc.
Creo que ha tardado [...]